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饮中八仙指唐朝嗜酒好仙的八位学者名人，亦称酒中八仙或醉八仙。《新唐书·李白传》载，李白、贺知章、李适之、汝阳王李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂为“酒中八仙人”。杜甫有《饮中八仙歌》。瓷器画面绘饮中八仙，每每于人物之上书以人名。以清朝为多见。《饮中八仙歌》是一首别具一格，富有特色的“肖像诗”。八个酒仙是同时代的人，又都在长安生活过，在嗜酒、豪放、旷达这些方面彼此相似。诗人以洗炼的语言，人物速写的笔法，将他们写进一首诗里，构成一幅栩栩如生的群像图。
李白
唐代诗人 李白（701年－762年），字太白，号青莲居士，唐朝浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”。祖籍陇西成纪，出生于西域碎叶城，
贺知章
唐代诗人 贺知章，字季真，号四明狂客，汉族，唐越州（今绍兴）永兴人，贺知章诗文以绝句见长，除祭神乐章、应制诗外，其写景、焦遂
唐代诗人 焦遂，唐朝人，平民，以嗜酒闻名，与李白、贺知章、李适之、李进、崔宗之、苏晋、张旭等人为酒友，并称“饮中八仙”（苏晋
唐代诗人 苏晋（676年—734年），唐代诗人。作品有《奉和圣制送张说巡边》等。崔宗之
唐代诗人 崔宗之，名成辅，以字行。日用之子，袭封齐国公。崔宗之亦是饮中八仙之一，杜甫诗云：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天
李琎
唐代诗人 李琎，初名嗣恭，又名淳，唐汝阳王，加特进赠太子太师。为唐睿宗李旦之孙，让皇帝李宪(原名成器)长子，唐玄宗李隆基之李适之
唐代诗人 李适之（694年－747年），原名昌，祖籍陇西成纪，唐朝宗室、宰相，恒山王李承乾之孙。李适之早年历任左卫郎将、通州刺史
张旭
唐代诗人 张旭（675年—约750年），字伯高，一字季明，汉族，唐朝吴县（今江苏苏州）人。曾官常熟县尉，金吾长史。善草书，性好酒